Difficoltà: Molto facile
Tempo di preparazione: 10’
Tempo di cottura: 35’
Porzioni: uno stampo da cm 20 di diametro
Cottura: Forno elettrico
Ingredienti:
- 3 uova (grandezza media)
- 2 pizzichi sale e 1 pizzico pepe
- 90 g ricotta
- 2 cucchiai olio EVO
- 100 g olio di semi di arachide
- 80 g latte parzialmente scremato
- 300 g FARINA RUSTICA BIAGLUT senza glutine
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate da 16 g.
- 140 g salame Milano senza glutine (3 fette tagliate alte)
- 120 g prosciutto cotto (a cubetti) senza glutine
- 150 g scamorza
Preparazione:
Sbattete bene le uova in una ciotola con il sale e il pepe. Aggiungete la ricotta, l’olio extravergine di oliva, il latte e l’olio di semi. Sbattere per alcuni minuti fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Setacciate la FARINA RUSTICA BIAGLUT senza glutine con il lievito direttamente nella ciotola. Mescolate il tutto e fate incorporare bene la farina, fino ad ottenere un impasto colloso ed omogeneo. Tagliate il salame e la scamorza a dadini, poi aggiungeteli all’impasto insieme al prosciutto cotto.
Mescolate bene con un cucchiaio in modo che i salumi e il formaggio siano ben amalgamati con il resto degli ingredienti. Versate il composto in uno stampo a ciambella da 20 cm (meglio se con apertura a cerniera) precedentemente imburrato e infarinato. Infornate a 180° forno statico e preriscaldato per circa 35 minuti.
ATTENZIONE: controllate costantemente la cottura facendo la prova stecchino: bucate la ciambella con uno stuzzicadenti; se esce asciutto vuol dire che è cotta e che può essere sfornata, in caso contrario, prolungate la cottura per qualche altro minuto.